ちょうどいい
それが、
一番贅沢。

十割蕎麦専門店「蕎麦いち」の素材を活かす技を
「うどんいち」に込めました。

一、出汁の贅
鹿児島県産の本枯節と北海道産の天然真昆布に、
さば節といりこを合わせ、深く力強い味わいに。
最後の一滴まで飲み干したくなる黄金色の出汁です。

一、麺の妙
一晩寝かせた生地を丁寧に鍛え、
ほどよいコシと柔らかさを実現。
打ちたて・茹でたての一杯をお楽しみ頂けます。